Primeiramente vamos instalar as features nos comandos abaixo.
Install-WindowsFeature Web-FTP-Server -IncludeAllSubFeature
Install-WindowsFeature Web-Server -IncludeAllSubFeature IncludeManagementTools
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Depois da instalação esta completa vamos agora importar o modulo de administração WEB.
Import-Module WebAdministration
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Agora vamos cirar o site FTP com as opçães abaixo onde $FTPSite é o nome do site, $FTPRoot local diretorio onde vai ficar o site FTP e $FTPPort a porta do FTP.
$FTPSite = ‘Default FTP Site’
$FTPRoot = ‘C:\FTPRoot’
$FTPPort = 21
Agora vamos criar o site FTP
New-WebFtpSite -Name $FTPSite -Port $FTPPort -PhysicalPath $FTPRootDir

Finalizando site FTP criado e publicado.